Užsakymai nemokamai pristatomi į namus
Paskambinkite mums +370 6090 5244
Krepšelis
0.00
Krepšelis
0.00
Blog

Duobėje kepti jautienos šonkauliai

Kartais norisi atrasti įdomesnių gaminimo būdų. Šį kartą parodysime Jums, kaip pagaminti brandintus jautienos šonkaulius duobėje.

 

Jums reikės

Brandinti Black gold jautienos šonkauliai

100g rudas cukrus

20g rupios jūros druskos

5g cubeb pipirų

40g Amerikietiškų bbq prieskonių

Sausus prieskonius sumaišome ir įtriname jais šonkaulius. Palaikome 30min, tuomet sukame šonkaulius į kepimo popierių ir ant viršaus viniojame foliją.

Iškasame duobę apie 40cm gylio, ir vos didesnę nei šonkauliai. Dedame iškuriantas dar raudonas anglis į duobę maždaug 10-15cm storiu, tuomet dedame šonkaulius ir ant viršaus dedame dar anglių (15-20cm). Užkasame. Paliekame per naktį ar bent 8nioms valandoms.

Alternatyva orkaitė, 120-140laipsnių temperatūros. Kepame, kol vidinė šonkaulių temperatūra pasieks 64laipsnius. Tuomet išimam iš orkaitės, pailsinam mėsą apie 15-20min ir pjaustome patiekimui.

 

Koleslovo salotos

400g Kopūstas

100g Morkytės šviežios

30g Svogūnas

Čiobrelis (šviežias, 4 šakelės)

Citrina

50g Alyvuogių aliejus

5g Druska

2gPipirai (juodieji)

Kopūstą pjaustome peiliu smulkiomis, plonomis juostelėmis. Morkytes nuplauname ir pjaustome plonomis riekutėmis. Svogūną pjaustome mažais kubeliais.

Pjaustytas daržoves sumaišome dubenyje, tarkuojame citrinos žievelę, skabome lapelius nuo čiobrelio. Tuomet beriam druską, pipirus, spaudžiame citrinos sultis pagal skonį, kad išlaikyti rūgšties balansą.

Bulvyčių garnyras

20vnt Bulvytės šviežios

5g druska

Sviestas pagal skonį

Dedame bulves į žarijas ir kepame kol pasidarys minkštos(iškeps) apie 30min, iškepus traiškome ar lupame, dedame sviesto ir barstome druska.

Grietinės padažas

400g Grietinė (riebi)

5g Druska

3-4vnt Česnako skiltelės

Citrina

5stiebai Petražolės

Į grietinę smulkia tarka tarkuojame česnaką, beriam druską, tarkuojam citriną, spaudžiam 10-15g citrinos sulčių. Ant viršaus beriame stambiai pjaustytą petražolę(lapelius). Išmaišome.

Puikūs sekmadienio pietūs 4-6žmonėms.

Receptą paruošė : Profesionalus Šefas Arnas Petronis! Kitus jo receptus rasite – CHEF ARNAS PETRONIS

Skanaus!

 

Norų sąrašas 0
Norų sąrašas Tęsti apsipirkimą