Šis produktas buvo išvystytas naudojant „Simental“ veislės jautienos nugarinę.

Jautienos nugarinė įtrinama žolelėmis, karamele ir braziliška kava. Tuo met ši mėsą brandinama sausuoju būdu, specialioje pritaikytoje kameroje nuo 5 iki 7 savaičių.

Šis brandinimo būdas – ištraukia iš mėsos esančią drėgmę, to pasekmėje mėsoje atisranda turtingas karamelės ir kavos skonis.

Rekomenduojame šią jautieną pjaustyti plonai, grėžinėliais, vakaro užkandžiui!

Ji puikiai dėrės su Školadu, Foie Gras, Jūros šukutėmis.